Porque devo utilizar um formulário em PHPMailer?

Um formulário de contato em seu site facilita a comunicação de seus clientes e pessoas que têm interesse em seu negócio.

No caso do PHPMailer, o envio é feito de forma autenticada. Isto é, você utilizar o servidor SMTP do seu domínio para enviar as mensagens. De um modo não autenticado você normalmente faz o envio através do próprio servidor web. Você pode conferir a documentação completa no endereço https://github.com/PHPMailer/PHPMailer.